麻婆レンコン♪：けんちゃん's日記：SSブログ

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麻婆レンコン♪　[チャレンジ] [編集]

先日、某経済新聞を見ていたお花先生が、こんな記事を見つけてきました。

麻婆レンコン（！！！）
またまた、Beerに合いそうなメニューを見つけてきましたね。(笑)

レシピを見ますと、文字数も少ないし(笑)、簡単に作れそう（たぶん？）なので、
チャレンジしてみる事にしました。
　
　あっ、某経済新聞さん、紙面もちゃんと読んでおりますので・・・・。ナナメ読みですが。(笑)

さて、材料の買出しに行ってきますね。

近所のスーパーで材料を揃えて、試合開始です。（いざ、勝負～！）

レンコン君（４００ｇ）
　
　レンコンの皮むきは、楽しいですね。
　ピーラーを使って、「シュッ、シュッ」っと、むいていきます。
　（もちろん、ピーラーを使うときのお約束、「ピーラピラピラピラ～」っと、口ずさみながらです。）

皮むきが終わったレンコンは、「大きめに切って、下ゆでする」っと、書いてあります。

ここで、お花先生の指導（その１）
「小さ目に切れば、下ゆでしなくてもイイヨ。時間も短くなるし・・・。」

ふむふむ、なーるほど。「でも、小さ目に切るの？」

レンコンは、つるつるっとスベるので、小さく切るのは難しいのです。（素人には・・・）

慎重に包丁を入れていきます。
全身に力が入ります。
もう、ちょっとしたＳＰＯＲＴです。（腰がイタイヨ～）
　
　慎重に切ったつもりなんですが、大きさが揃っていません・・・（泣）

ネギはみじん切りにします。涙がでてきます。（包丁が切れないのかな？研がないとね・・・・）
　
　みじん切りの画が無いのは、残念な結果に終わってしまったためです・・・。

　ショウガもみじん切りにするのですが、今回は、エスビー食品さんのチューブｉｎしょうがを
　使いました。（ハハハ・・・）

調味料を用意すれば、炒めて完了（♪）のハズでしたが、ここで問題が発生です。

レシピにはレンコン３００ｇと書いてあります。でも、僕のレンコン君は４００ｇ・・・。

と、いうことは、レシピ通りに調味料を作ると、味が足りない・・・のですね。
レシピ通りに作れないのは、ハードルが上がったという事・・・（泣）

ここでお花先生の指導（その２）
「ちょっと多めに入れればいいヨ。」

ふむふむ、なーるほど。「でも、ちょっと多めって、どのくらい多めなの？」

悩んでいても、ご飯はできません。(笑)
お腹がすいてきたので、もう、「エイヤーっ」っと、調味料たちを準備します。

（トウバンジャン＋テンメンジャン＋酒＋こぶ茶）☓１．２っという感じでしょうか？

さて、炒めます。（ジュージューっと♪）
　
　ヘラで混ぜられるようになりました～(笑)

　今まではインスタントラーメン位しか作っていなかったので、菜箸があれば十分でした。
　ヘラを使えるようになると、料理が上達したように感じます。
　（まぁ、勘違いなんですけどね・・・）

調味料を投入して、とろみちゃん（水とき片栗粉）を入れれば完成～。
　
　あれ？、茶色い。
　彩りも大切な料理のエッセンスですよね。いんげんとか、絹さやとか入れればヨカッタです。